Ajo y salud, los beneficios del ajo.

 

EL AJO, UNA BUENA MEDICINA PARA MUCHOS PROBLEMAS DE SALUD

En la cocina y dieta mediterr谩nea, el ajo es un ingrediente fundamental desde hace miles de a帽os. Sus virtudes ya eran conocidas en la antiguedad. Ahora la ciencia confirma sus聽ben茅ficas virtudes.聽

Parece ser que durante la construcci贸n de las pir谩mides los trabajadores segu铆an una dieta que consist铆a sobre todo en cebolla y ajo, del que se dec铆a que proporcionaba vigor para resistir la dura faena. Plinio escribi贸 sobre la capacidad del ajo para curar la tisis; Virgilio coment贸 que el ajo realzaba y manten铆a la fuerza de los trabajadores agr铆colas; Celsio recomend贸 el ajo como curaci贸n para la fiebre; Hip贸crates pens贸 que era una buena medicina para muchos problemas de salud y Mahoma, el profeta, proclam贸 que si el ajo era aplicado directamente a una picadura o una mordedura facilitar铆a la curaci贸n de estas heridas.聽聽

LA CIENCIA CONFIRMA聽Las virtudes medicinales atribuidas al ajo son comprobadas y verificadas a finales del siglo XIX, cuando Louis Pasteur demuestra que es un antibi贸tico natural. Posteriormente, el doctor Arthur Stoll, un m茅dico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes b谩sicos del ajo: una sustancia llamada Aliina. La Aliina es el componente “madre” -farmacol贸gicamente inactivo e inodoro- del que deriva la sustancia activa, la Alicina, cuyo poder bactericida fue descubierto en 1944. Actualmente, cient铆ficos japoneses prueban sus efectos sobre pacientes con lumbago y artritis, mientras en la India, se est谩n desarrollando estudios que demuestran que el ajo tiene un efecto preventivo en el desarrollo de la arteriosclerosis y de la tensi贸n arterial alta (hipertensi贸n). 聽 聽

LOS BENEFICIOS DEL AJO
1.聽Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.

2.聽Es antiinflamatorio.

3. Es anticoagulante, vasodilatador y depurador

4.聽En uso t贸pico, su jugo es un estupendo antis茅ptico. (Por esta raz贸n, en la cocina cuando la carne de un ave o de un cordero empieza a oler se frota con ajo al ser un magn铆fico bactericida)

5.聽Ayuda en la hipertensi贸n protegiendo al mismo tiempo el coraz贸n y las arterias, d谩ndoles mayor flexibilidad y manteni茅ndolas libres de dep贸sitos de colesterol.

6.聽Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo as铆 los niveles de az煤car en la sangre.

7.聽Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estr茅s y la depresi贸n.

 

 

AJO COCIDO, AJO PERDIDO聽聽Las virtudes medicinales del ajo s贸lo tienen efecto si se consume crudo. Lo dice el refr谩n “ajo cocido, ajo perdido”.聽聽 聽Ideas para comerlo crudo : Cortado muy fino y mezclado en ensaladas, con jud铆a verde y patatas al vapor, sobre anchoas o sardinas y un chorrito de aceite de oliva, triturado en el gazpacho …. sobre pimientos asados, champi帽ones y setas, …. frotado sobre pan tostado, con escalivada, como componente de salsas alioli, pesto …. y sobre todo con lo que a usted m谩s le guste y le apetezca聽
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Vamos a hablar de los distintos tipos del ajo y de sus cualidades, en principio recordar que el ajo tomados por la ma帽ana en ayunas o con una tostada picados con tomate (3 o 4 ajos bastan) con el tiempo regulan la tensi贸n (normalmente la bajan) y adem谩s nos proveen de multiples beneficios inmun贸logicos.

Tambien hace que la sangre sea mas –liquida– es decir hace que haya menos trombos y por consiguiente es bueno para las arterias y el coraz贸n, sin embargo hay que tener cuidado de tomarlo junto con grandes cantidades de vitamina E 贸 farmacos que fluidifican la sangre ya que aumenta sus propiedades, pero nunca es contraproducente.鈥ㄢ–ulturas como las babilonias o los antiguos egipcios utilizaban abundantemente el bulbo para curar diversas dolencias como: lepra, infecciones respiratorias, fiebre, reuma, asma, cefaleas, tuberculosis, enfermedades del coraz贸n e incluso es eficaz contra el c谩ncer聽聽 ya que se ha demostrado que su consumo regular hace disminuir la incidencia de este tumor en el est贸mago y pulm贸n y as铆 hasta completar una larga lista de enfermedades.


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